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做好餐饮品牌的前提是什么?

发布时间:2019-06-01 09:39:32

哲学上有一个著名的三问:我是谁?从哪里来?到哪里去?开餐饮店也同样如此,从事餐饮行业的理由五花八门,有些人觉得餐饮业赚钱快,有些人厨师出身进而自己开店,有些人发现餐饮行业门槛低适合没有经验的人创业... ...然而多数人做餐饮并没有想清楚一个问题,那就是我是谁?不仅是初入餐饮行业的新人,或是从业多年的餐饮大佬也未必能明白。
 
餐饮品牌战略
 
别小看了这个问题,如果我们餐饮人没有想清楚这个问题,缺少系统化的餐饮品牌战略思维,最后终将被市场所淘汰。
 
别的不多说,我们都知道海底捞一向都是以极致周到的服务作为卖点,而巴奴当年也曾经钻过牛角尖,没有正视自身的优势特色,反而想从服务这块去和海底捞死磕,想打造巴奴的服务不输海底捞的品牌认知,结果却走上了歧路。
 
火锅品牌策划
 
如果总是盯着对手的优势,却无法正视自身,忽视了自身优点的发扬,学不会不说,还谈什么超越对手呢?
 
巴奴最后幡然醒悟,重新审视自身,深入了解自己,才终于发觉与其跟海底捞的长期对抗中,已经在不经意间陷入了误区。意识到这个问题后,及时对自身做出调整,找到自身的特色,表达出来,并形成有效传播。
 
餐饮品牌策划
 
任何一个餐饮品牌都是如此,如果对自身的餐饮品牌定位没有一个清晰的认识,不了解自身,面对强于自己的竞争对手,只知道去模仿对方的优势,想用对方的优势打败对方,却忽略自己的优势特色。只有正视自己的优缺点,将自身的优势变成标签,才能成为真正有价值的餐饮品牌

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